달샘협동조합, 무방부제 조청으로 전통 한과를 만들었어요^^

달콤한 샘마을에 자리한 달샘협동조합에서 전통 방식으로 한과를 만드는 시간이 이어졌습니다.이번 작업에서는 달샘협동조합이 직접 만든 무방부제 조청을 사용해, 한과 하나하나를 손으로 정성스럽게 빚어냈습니다.

작업 현장에는 마을 어르신들이 함께해 반죽부터 성형, 조청을 입히는 과정까지 서로 도우며 진행했습니다. 기계 대신 손으로 만드는 방식이라 시간이 더 걸리지만, 그만큼 한과 특유의 식감과 은은한 단맛이 자연스럽게 살아납니다.

이렇게 만들어진 달샘협동조합의 전통 한과는 마을 주민들 사이에서도 맛과 정성이 느껴지는 먹거리로 꾸준히 사랑받고 있습니다.달샘협동조합은 앞으로도 지역 농산물과 전통 제조 방식을 살린 가공 활동을 통해, 달콤한 샘마을만의 따뜻한 먹거리 이야기를 이어가고자 합니다.